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展会新闻

国内外品牌酒业齐聚CICP中部消博会南昌站

 时 间:2021/12/4 14:59:19    来源:中国(中部)国际消费品博览会

2021CICP中部消博会定于12月11日—13日在南昌市绿地国际博览中心举办,主题为“促进内循环,共享美好新生活”,共分为4大展区,分别是红酒展区、白酒展区、跨境展区、食品展区。这里将会是全国各地红白酒的海洋。

目前该展区已经邀请国内外八十多家优质红白酒企业参展,这里涵盖白酒、黄酒、葡萄酒、保健酒(露酒)、酒庄酒(葡萄酒、果酒)、葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、清酒、龙舌兰酒等。

经过组委会紧张的筹备工作,现小编暂时先透露一部分酒类参展商

部分国内外酒类参展商

路威漫酒庄

北京二锅头酒业股份有限公司自营产品  

广州维多利亚进出口贸易有限公司

多彩贵州酒集团雄正酒业

品贝(上海)国际贸易有限公司

贵州怀赖酒业国领天

NEXUS  ASIA  

上海蓝轩进出口有限公司

上海昌氏国际贸易有限公司

深圳市伯爵拉菲酒业有限公司

圆润酒庄

留世酒庄

西御王泉酒庄

诗裕酒庄

河北丛台酒业股份有限公司

西班牙COVINCA酒庄

广州领亿来集团有限公司

臻采酒业(广州)有限公司

伊士曼酒业(上海)有限公司

西班牙C0VINCA酒庄 

西班牙蒙哈丁精品酒庄 

深圳市稳德进出口有限公司 

酒猎头国际贸易(上海)有限公司 

贵州酒姑姑 

宁波领克国际贸易有限公司 

上海道立国际贸易有限公司 

芸辰商贸(上海)有限公司 

深圳嘉盛酒业有限公司 

深圳市保盛酒业有限公司 

思卡其卢易吉葡萄酒(深圳) 有限公司 

杏酌泉由来及寓意

山西省汾阳市杏酌泉酒业有限公司,是一家专注研发清香型白酒的名营企业。公司以“诚信为本、精益求精、开拓创新”的经营理念,致力打造一支敬业精艺、讲求实效、能力一流的高素质队伍。

杏,取自山西汾阳杏花村。杏花村有取之不竭的优质泉水。

酌,取自诗仙李白《月下独酌》中的:花间一壶酒,独酌无相亲。

泉,取自地下自然流出的水源。

杏酌泉寓意:用千年优质泉水、精酿杯杯纯粮酒。

酌酒三五杯、财路长流水。

杏酌泉酿造工艺

杏酌泉属于典型的汾型清香型白酒,酿造杏酌泉是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺,经过发酵、蒸馏等数十道工序精心酿造而成的酒液清澈干净、幽雅纯香、回味无穷。酿造工艺如下:

1、在酿造过程中要加入特殊的酒曲——大曲,这种酒曲是杏花村人千年酿酒工艺的结晶!这种曲分三种——红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖,在曲房里自然发酵。

2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度,以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦,一般不能回家,就住在曲房里,并且每两天就要翻一次。曲块发酵好后就放在室外3-6个月,使其中的微生物结构趋于稳定。

3、之后就进入酿酒阶段。三种曲按照一定的比例粉碎,而后掺入高梁等原料里,上锅蒸透,入缸。这种发酵最大的特点是地缸发酵,靠棉被保温,靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。

4、发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫“头茬酒”。头茬蒸完后原料不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵,这次蒸出来的酒叫“二茬”。

传承价值

1、“两晾两热”生产三种曲不同的严格操作,发酵时保温幅度的细微调整,蒸馏前用簸箕装撒熟糁的时机和力度等,都凝结着几千年酿酒经验的总结,凝结着现代机械化无法取代的传统智慧与价值。

2、民族性。不同于西方液态酒精先糖化、后发酵的酿酒方式,中国传统是固态曲的发酵酿酒,酒曲糖化和发酵是同时进行的,这是我国酿酒技术的重大发明。而率先举这杆民族特色大旗的是汾阳杏花人民,其具有鲜明的民族性。

3、独特性。杏酌泉酿造是以大麦、豌豆为原料的清茬、后火、红心三种曲的复合发酵;不同于地窖的地缸分离式发酵以及“清蒸二次清,一清到底”的蒸馏发酵,这些都是区别于其他白酒的重要工艺,保证了清香自然的独特品质。

4、稀有性。存在的白酒类型中,以现代工业生产的浓香型、酱香性的白酒居多,因为这种酒的酿造成本相对要小,且能满足大众口感,占有更多的市场份额,于是很多企业纷纷效仿。而这样尤显得传统工艺制作的杏酌泉的特点和品质,因此亟待保护和重视。 

法国舜邑酒庄简介

舜邑酒庄总面积15公顷,每公顷种植11500棵葡萄树。高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与这里独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的完美结合,舜邑酒庄的葡萄种植采用非常传统的方法。采摘时,工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不熟不采。葡萄采摘后、压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质量。舜邑酒庄所产葡萄酒的个性婉转内向、温柔优雅,被葡萄酒爱好者称为葡萄酒王国中的“王后”。

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